Azienda

L’azienda si estende su un territorio collinare nei comuni di Sorano e Pitigliano con una superficie di circa 20 ettari, in gran parte adibiti alla coltivazione dell’ olivo.

Con circa 1800 piante di cultivar vari tra cui lecchino, canino, moraiolo, leccio del corno, pendolino, maurino, l’azienda produce un olio extra vergine di oliva multivarietale dai profumi medio-intensi, con note amare e piccanti, e un colore verde brillante.

Dal 2014 l’azienda si è dotata di un mini frantoio Mori Gold che permetterà la lavorazione delle olive dopo qualche ora dalla raccolta, così da esaltare le proprietà organolettiche dei frutti e consentire di valorizzare la qualità degli oli attraverso la possibilità di frangere a basse temperature, monitorando i gradi della pasta in gramola.

L’olio prodotto viene stoccato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per poi essere confezionato in bottiglie e lattine di vari formati.